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“柳城的核桃酥用的都是生核桃吗？”安雨又问。

“是这样的。”那师傅点了点头，随后顿了一下：“生核桃，这个词倒是还挺稀罕，这核桃成熟之后就可以吃了，就算不做成核桃酥也能直接入口，柳城人家都是直接吃的，就如同……那柿子、西瓜一般，安小姐又何来生核桃一说呢？”

师傅说完又问：“安小姐说的生核桃……应该就是指未曾做熟的核桃，而不是未生长成熟的核桃吧？”

安雨点了点头：“正是，这核桃成熟后就能吃，只是……现在的核桃酥口感微涩，和所用的核桃未做熟有关。”

那师傅闻言表情更微妙了：“涩？做核桃酥做了这么多年，说我们糕点铺子所售卖的核桃酥涩的，安小姐你还是第一位。”

他语气中包含着那么一丝嘲讽。

也是，在这位师傅的视角来看，他们做糕点是多少代家传的手艺了，不说别人就说他，今年过了年刚好四十岁。从七八岁开始就开始给家里铺子打下手，十二岁正式学习糕点技艺，一直做到现在怎么也有二十多年了，就这么一个阮家的千金来他面前说做核桃酥的手法有问题？

说真的，要不是看这位姑娘是从阮家里来的千金，师傅说话都不会那么客气。

安雨也是个人精，虽然她年纪不算大，但之前做公司总裁社交场面肯定不会少，见过各种各样的人，她自然明白这位师傅言外之意。

——你一个外行人，就不用在这里指手画脚了。

她笑了笑，也没说什么。

站在旁边安静地看着师傅准备玩核桃酥的材料，制作、烤制，一直到出锅。

酥脆的核桃酥端了出来，安雨拿了一块儿品尝，表情若有所思。

看完这核桃酥是如何制成的后……她还当真有了如何改良的思路。

而且操作也算不上难。

“师傅，我能借这后厨一个台面吗？”

“当然可以。”师傅摆了摆手。

现在连这铺子都是阮家的，还说什么借不借的。

这小姑娘……虽然刚开始问题离谱了一点，但是后面态度也还行，随她折腾去吧。

师傅差糕点铺面里几个学徒给安雨准备核桃酥原料，自己端着刚烤好的核桃酥去前面上货了。

……

安雨净了手，将那盘核桃中挑了一粒放进口中。

嗯，这柳城的核桃确实不错，此时已经完全成熟，吃到口中油香悠长，脆，且甘，咀嚼到后面有一丝并不明显的苦味。

她第一件要做的事情便是炒核桃。

——像炒瓜子那般将核桃炒熟，就像烘焙一般把核桃的香味炒出来，去掉苦味。

安雨转头问旁边店里的伙计道：“有没有没去皮的核桃？”

两个伙计点了点头：“有。”

“帮我准备一些没去壳的核桃来。”炒熟核桃，还是从没剥皮的核桃开始：“对了，还有帮我弄一些粗沙来。”

两个伙计对视了一眼忙道：“哦哦，好。”

虽然不知道这位姑娘为什么这样要求……但是师傅交代他们这位姑娘要啥就给啥，所以弄来东西就行了吧！这些东西倒也不难找，核桃后厨全都是，粗沙店里也有。

……

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