第132页（第2页）

【爱吃菜菜：第一！主播主播，你星博上预告的‘红烧肉’是什么呀？还是用焰火鸟的肉做的吗？红烧又是什么？】

【今天主播抽奖了吗：我不懂这些，但反正就是听起来很好吃的样子！】

楚瑜就喜欢这种主动给她递话茬的观众，她微微一笑，开始耐心地解释。

“红烧就是一种烹饪手法，一般指用油、糖和酱油等调料，最后将食物做成黑红色，之前说的清炒、熬煮、清蒸这些也都是烹饪手法。”

楚瑜的解释非常笼统，但相对也好理解，要搁到厨艺百花绽放的现代，就爆、炒、溜……等单字词汇，也能给你谱出一本烹饪大全来，还有什么红烧、红焖、红扒……一字之差，各有不同。

“原料不是鸡肉……就是你们说的焰火鸟肉，抱歉，我比较习惯叫它鸡肉。红烧肉是用苍兽肉做的。”

这时，智脑提醒她直播间人数已经破五十万了，楚瑜也正式从捞家常等观众上线中进入到烹饪状态。

“看这里。”

楚瑜将泡着肉的碗抬起来些，能让观众看到里面的景象——

只见一块块红白向间的肉被切成不大不小的块状，正整齐地码在碗里，任由泛着淡黄色的水将它们浸透。

“这就是红烧肉最初的模样了，红烧肉的肉最好使用苍兽腹部的肉，那里肥瘦间隔，嫩且多汁，用来做红烧肉最适合不过。”

“红烧肉的步骤相对复杂，为了节省时间，我事先把肉处理了一下，简单来说就是切块后加入冷水和料酒浸没泡满十五分钟，加入料酒是为了去血气和腥气的，当然，异兽肉里面的暴戾因子也提前用精神力去除了。现在准备工作做完，我们可以开始烧肉吧。”

楚瑜把碗挪到洗漱池边，一手拿起个漏勺，便一股脑把整碗肉都倒了进去，随后用水将上面冲洗干净，又倒回到锅内，加水至完全将肉淹没还高出些许之后，才将其拿上炉灶。

【今天开始学做菜：主播今天用的锅好像和原先不太一样……】

“观察很仔细哦。”楚瑜还记得这个ID，夸奖了一下，随后解释，“这个叫砂锅，传热性好，用来炖肉再好不过。”

说着，她开大火，再次在水里加入料酒，还有醋，“猪……苍兽的肉腥味较大，所以在煮的时候最好再加点料酒，加醋则是为了提味，也更容易把肉煮熟煮烂。”

【今天开始学做菜：小本本记好。】

【爱吃菜菜：听起来很复杂的样子……我晕了，还有这些什么醋啊，料酒啊……都是什么东西哦。】

【蛋炒饭俺の嫁：乖宝宝不要学上面那位，我们原材料都没有想那么多干啥呢？吃就好了。】

【弑天魔神：兄弟，你果然又双叒叕叛教了啊。】

【蛋炒饭俺の嫁：矮油~多来几次就习惯了，内心毫无波动甚至还想再叛。】

【你的小可爱：兄弟666】

……

楚瑜觉得他们这样光吃不做不太好，正想说两句，就看到——

【我不是有意的：那啥，只有我觉得这黑黑红红白白的肉很恶心吗？还有那什么料酒，黄黄的……这放在一起，真的可以吃吗？】

【元气少男撸力酱：+1，第一次看直播，其实我也在想，这玩意真的好吃么？】

--

一秒记住新域名www.privatemailbag.com

请勿开启浏览器阅读模式，否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。