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第191章

【拔丝红薯，78/盘】

黎秋月揉了揉眼睛，仔细打量了一下小店，确定她并没被幻术迷了眼睛，这依旧是那个普普通通的菜馆。

所以这个价钱是怎么出来的？

“这个价钱是不是标错了？”

黎秋月试探性的问店主，拔丝红薯在她的记忆力也就是十几块钱的东西，毕业的时候她还去吃了一盘，也才26，就算通货膨胀也没这么快的吧！

“没有，”

店主摇摇头，脸上多出点兴奋的神色，她算是厨艺世家出生，但小时候就对做饭没什么兴趣，长大才发现工作是真的不好找，她又被家里的补贴迷了眼，才开了这家小店，手艺不能说是差强人意，只能说干净卫生。

“这是奶奶做的，油底走浆，糖丝能拉出十多米！”

要不是她爱这一口，奶奶做大份菜又习惯了，这个也只能乘新鲜吃，她才不会挂到菜单上！

“来一份。”

黎秋月眼睛一亮，她没做过拔丝菜，但好歹跟了这么多老师，厨子的行话也是知道的。

油底走浆，俗称油底沉浆，在拔丝红薯上就是油锅上面炸红薯，下面同时熬糖，最后一起出来。

拔丝菜的难度就在糖浆，人没有透视眼，上面飘着东西的时候是瞧不见底下的状态的，但糖浆的火候稍纵即逝，时间哪怕错上那么一丁点，整道菜都会被废掉。

黎秋月大小饭店也都吃过，拔丝菜也尝过不少，但敢吼出油底走浆的，就这姑娘一个。

也就是这小馆子的环境拖累了菜价，不然卖个一百多都是便宜的，黎秋月至今忘不了在沪市那道金玉满堂——四根还没筷子粗的拔丝红薯围着放了糖浆的玉米，就敢要她1288！

她当然知道美丽会有溢价，但这完全是把人当傻子糊弄啊！

“得等十分钟，我奶被堵到路上了。”

店主接了个电话，有些尴尬的挠头，给黎秋月端了一小碗汤当做赔偿，黎秋月是想把肚子都留给拔丝红薯的，但这汤实在是香！

“肺头汤，我从家里带出来的。”

店主的解释黎秋月一个字都没听进去，满心满眼都是面前洁白的汤。

在没有亲眼看到前，人很难想象汤竟然能用洁白来形容，但当食物真的出现在面前的时候，他们会惊愕的发现这竟然是最好的描述。

猪肺明显是用流水缓慢清洗过的，角角落落都寻不到丁点血水，又用足了耐心和细致，才煲出来这么一碗浓香的汤。

黎秋月有点柠檬。

能吃到这种用心的美食的，往往不是有很多很多的钱，就是有很多很多的爱。

“我之前吃过鸡血汤，鸡肠比笔管还细，要剖开清理掉里面的油，吃着才会鲜香不腻。”

店家见黎秋月吃饭的姿势，就知

道她是个老饕，顿时来了分享的性质。

她还没出去读大学的时候，食客们最盼望的就是她能到店里，因为她嘴巴挑剔，最喜欢吃那些考验厨艺又费工夫，还因为观念卖不上多少价钱的菜色，奶奶笑骂她黄尖嘴（挑嘴的方言），老太太的徒弟一看她就脸发青。

“就是麻烦，现在好多摊子干脆不用肠子了，直接放鸡肝鸭胗充数。”

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