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来自海浦厨师一行的入行邀请。

第76章 螃蟹宴

海浦有很多?行, 鱼行、船行、油行等等，自然也有厨子一行，不过大?伙都?叫它食行。

这个名字取自民以食为天。

食行是海浦几个行会里最不起眼的, 就算办吃鱼宴他们也不会参与。

虽然人不多?, 也不活跃在大?众眼里，但在食行里头的人厨艺个顶个出色。

胖师傅有点艳羡，他翻来覆去看着这张请柬, 感慨一句, “我在海浦这么多?年，这食行可?从来没想着请过我。”

“里面的人除了?新?丰楼那大?师傅我认得, 其他一不开酒楼, 二不开食铺, 有些只给达官贵人做饭，我也不大?知道有谁在。”

“不过小满你?只管去, 这对你?来说是件好事。”

江盈知若有所?思点点头, 拿着这张帖子, 趁着还未到日落黄昏, 找到了?位于里镇东边的屋子。

瞧着也不算气派，有种老旧的古朴，不是破败的感觉, 江盈知瞅了?瞅牌匾上那龙飞凤舞的两个字——食行, 看了?会儿后，才抬起手敲门。

院子里很快有人来开门, 伴随一阵说话声后, 随即门被打开, 何老师傅笑眯眯的脸出现在她眼前。

“小满来了?啊，进来进来, ”他很热情地招呼。

江盈知有点惊讶，“何叔，你?怎么在这？”

“我请你?来的，我肯定在这啊，”何老师傅笑道，江盈知进去后，他顺手关上了?门。

江盈知看见了?院子里坐的三位老人，两女一男，她心下好奇，这四个人也能叫食行？

许是看出她的疑问，其中年纪头发?花白的老婆婆说：“还有好些人呢，今日就是我们几个老家伙，请小囡你?到这边来坐坐，吃顿饭。”

“这个小友，我之前就见过了?，”李老师傅笑道，“谢洋宴，烧得一手好菜。”

江盈知谦虚，“不及旁人，只能算是糊弄糊弄。”

“这边坐，哪里糊弄了?，连我家那不咋出门的老头子，那天从渔港处晃悠，”白婆婆说，“一手提着四时鲜的砂锅，里头装着啥黄焖鸡，一手拿烤鱼，我们两个谁也没分，自己背着人吃完了?，那味道，老方我同你?说，不是虚的。”

老方师傅点点头，“我尝过的，那肯定知道，那些味道我在自己家里都?烧不出来。”

江盈知被夸得不好意思，挨个认识寒暄后，说了?几句客套话，“我还以为叫我来签个字的，来得匆忙，也没有带东西过来，要不我回去拿些来。”

何老师傅从里面出来，一手端着盘呛蟹，一手提了?坛酒，忙道：“带什么东西，今日就是请你?来吃点东西的。”

原来是这几人整治了?桌螃蟹宴，特意邀请江盈知来吃，这倒不是欢迎她入行会，那只是下了?个帖子，还有正式的，要等人全都?回来。

秋风萧瑟，吃螃蟹最好。

尤其几个老师傅的手艺可?不差，这一桌螃蟹宴各有各的不同，有的做了?蟹酿橙，有的师傅则做了?海浦本地风味，红膏呛蟹，还有醉蟹、蟹黄鱼翅、蟹羹，色香味俱全。

江盈知先尝了?口蟹酿橙，这道菜她自己也做过，用的又黄又大?的甜橙子，蒸出来发?苦，味道并不尽如人意。

但是这会儿的橙子，个头虽大?，但是里头的肉是酸中微微带点甜的，有点类似柠檬，酸和螃蟹肉很配。

全部的蟹肉装在橙子里，上锅蒸熟后，橙子的酸和蟹肉的鲜交织在一起，并不会发?苦，倒是着重突出了?果香味。

而不同于蟹酿橙的酸甜带鲜，蟹肉里能尝到点橙肉，那么这份红膏呛蟹，是纯正的海味了?。

眼下白蟹的蟹膏并不算最肥美?的，不过何老先生挑得好，那些白蟹的蟹盖里都?透出了?红，便表示里面是饱满的红膏。

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