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等到各色配料出味儿，压制住鹅肉本身腥气，就放酱油等调味品。

最后加入沸水炖煮。

需要注意的是，鹅越老，炖煮的时间越长。这样，最后的成品才会香辣入味、肉质紧实。

根据配菜的种类，加入的时间也不同。

譬如，干豇豆可以放得早一些，让它慢慢吸饱浓稠的汤汁。而白菜呢，可以放得稍晚一些，使其保留一些鲜甜。

江清澜才放了白菜，熄了灶火，盖上锅盖，让铁锅里的余温把白菜慢慢焖熟，就见樱桃打起帘子进了来，说外面有人找。

江清澜出去一看，见是个身形高大、满脸胡茬儿的中年汉子。

他左手提着个包袱，右手捏着一顶毛茸茸的毡帽。一身灰扑扑的短袄上全是雪，脚上一双布鞋，脚尖都快破口了。

看这情形，是赶了很远的路。

她迟疑道：“阁下是来吃饭？”

那汉子忙摆手：“俺……”想了想，又说起了官话，“我叫郑旺，是来找蕙娘和虎子的。”

江清澜一听便知道了，这就是虎子他爹那义弟，从东京汴梁来的那个！

当下，她立即笑着把人迎了进来，命樱桃引了人进去洗漱换衣，又多点了两个火盆，把屋子弄得热火火的。

郑旺再出来，见桌上一海碗冒尖儿的韭菜叶子面条，上面飘着两根青菜，鹅肉卤子浇得面都看不见了。因油水极多，连汤底都变成了褐色。

他大冬天的，赶了这许久的路，腹中早就饥饿难耐，便也不客气，抄起筷子就吃。

等到海碗见底，连汤带面全部吃得干干净净时，方才那窈窕女娘就出来了。

江清澜早做了自我介绍，此时又说，她早知道他与蕙娘的渊源，就盼着他来呢。

如今，他们才搬了新家，后边屋子多的是，让他随便住。

郑旺虽有一腔执念，却并不知道王蕙娘这边的情况。

他原打算像之前一样，不管他们母子接不接受他，先在她家旁边赁个屋子住着，再从长计议。

如今一听，可以住在店里，那他当然是求之不得了。

想了想，他又道：

“江娘子，我原在军营里做伙夫，后又在汴梁开了个面食摊子。”

“说句冒犯的话，方才吃了你的面，那鹅肉卤子自然是好的，麻辣鲜香，有盐有味的，面条却差了嚼劲儿。不若以后，店里的面食这块就交给我。”

江清澜一听，简直喜不自胜。

她本来就不擅长面食，店里也从不售卖。

方才米饭还没蒸好，那面条是之前外面买的剩下来的，她就用铁锅炖大鹅做卤子，随手做了一碗面。哪里知道，这是遇到内行了！

郑旺却为证明自己似的，硬要去厨房做一碗刀削面出来。

江清澜与樱桃偶而来搂一眼，只见他调粉和面、摔打揉制，继而使铁皮刀削，端的是行云流水、行家里手。

不多时，一碗现揉现做的刀削面就上桌了。同样浇了鹅肉卤子，只不过因着两位女娘的要求，鹅肉少而鹌鹑蛋、白菜多。

樱桃浑身有使不完的牛劲儿，消耗也大。

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