大宋小饭馆 第11节（第2页）

便道：“这黄杏和桃子你下锅熬成糖水,回头密封了柜台也摆上几个，若是客人要，便像往常那般定价。”

这彩虹蛋黄酥做起来其实是有些麻烦的，面皮儿还好说，这内里七彩的油酥却是要染色后静置，擀皮儿后再静置，重复个三四回，再按照酥皮的不同排列，成品出来后的顶部也是不同的颜色。

层层叠叠，煞是好看。

只是如今没有可食用的染色剂，想要做出漂亮的酥皮来，这染色的料汁儿还必须自己动手来做。

她家像是粉色用桃子皮、黄色用杏子皮，红色便用熬煮红豆沙的水来染，绿色的简单，可用菜汁儿。

那这剩下的桃子肉与杏子肉也不能浪费了，熬成水果糖水，装在罐子里密封，放在前头也能捎带着卖一卖。

像是这种衍生产品，各种果馅的罐头就不说了，那果酱也颇受欢迎。总归这边两个铺子打通成为小隔间之后生意火爆，不愁没有人流量。

青团这边应了是。

乔妹儿便叫腊八带着东西送自己过去。

阿月早上就被吩咐了炒红豆沙和咸蛋黄，这会子正在教许巧娘如何用红豆沙将炒制过的咸蛋黄包成团团。

乔妹儿进来的时候，见这边已经有两蔑子的深色馅料团团了，便赶紧将做好的酥皮擀成薄皮儿。

“嫂嫂，这个可真好看！”许巧娘抬头看了一眼，“这么多色儿！”

乔妹儿捏起一张擀好的皮儿，小心的将馅料裹进去，动作放慢叫她仔细看：“包起来要轻轻捏，不能太紧，挨个儿的放在盘子里，回头放到烤炉里烤熟就行。”

许巧娘点点头，这个其实没什么难度，只要会包就行。

三人一起上手，果真快了许多。

乔妹儿见剩下不多，便留给她们做，自己则开始将头一批包好的蛋黄酥放入烤炉。

一炉约莫半个时辰左右，待到了定好的时辰，乔妹儿将烤盘取出，余下的二人看了一眼，纷纷惊呼：“好漂亮的酥饼！”

略微晾凉之后，乔妹儿取出一枚小心切成两半，各自分了，问她们：“如何？”

巧娘细细尝了：“咸甜适口，表皮酥脆，嫂嫂好手艺。”

阿月也吃了，想了一会儿道：“娘子，这红豆沙常见，且这做法老手艺人一看便也容易学，咱们多添些花样才是。”

乔妹儿惊喜道：“我也是这么想的！裹着蛋黄的那一层，咱们可以换了山药膏，绿豆沙，总归都是好食材，咱们多多尝试也无妨。”

许巧娘听她们这一说，也怯怯开口：“嫂嫂，那芝麻呢？”

“可以呀！”乔妹儿笑眯眯的：“芝麻裹着蛋黄也是极好的！”

就是可惜没有紫薯，要不然又是一个品种。

想到便做，几人将剩下的蛋黄酥都烤完放到前头去卖，又开始熬起了绿豆沙与蒸山药膏。

一秒记住新域名www.privatemailbag.com

请勿开启浏览器阅读模式，否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。