第260章（第1页）

普通市民、明?星、西装革履老总裁以看不出是什么职业的?但能看出退休金很足的?老头老太们……

但这都不影响凌越该做饭做饭，该准点打?烊就准点打?烊，不给任何人开后门，除了?员工们的?家属们。

“煲仔饭里要放点姜丝提香，喜吃葱和香菜的?可以放，我建议都放，味道更?好。”

凌越一边解说一边展示刀工。

腊肠晶莹透彻，一看就是好腊肠。腊肉同样，但比腊肠颜色更?深一些。

首先在煮之前要把腊肉的?肥肉部?分爆油，这是煲仔饭的?“汁”，紧接着加入葱和香菜，在香菜和葱软化之后，加入洋葱，直到香味散发出来，加入虾米、姜片和干贝提鲜增香。

煲仔饭这道菜看似简单，其实内涵很深，否则它也?不会成为一方?特色。

除此之外?，还要再加入香菇、大地?鱼，大地?鱼被烤箱烤过，此时又?干又?脆，香味更?浓。最后加水熬煮，把味道熬出来。

期间拿出砂锅，里头放些猪油，猪油的?作用就是结锅巴，米饭外?层那一点焦脆，味道最香，紧接着加入泡了?一个小时的?泰国香米，加入冒过米饭的?开水量。

煲仔饭吃的?是粒粒分明?，所以水不能放得太多，开小火，慢慢煮熟。

厨房里已经有煮熟的?饭，这会在米饭中?间插几个洞，让米饭受热均匀，这时候再铺上腊肉和腊肠，再铺上姜丝，盖上盖子后，在锅盖边缘淋上花生油，让米饭结些嘎巴。

小火焖十五分钟的?时间。

这会儿汁也?焖得差不多了?，加些冰糖提鲜，化了?之后加鸡粉，再加入两勺提现酱油，熬出味道后，加些老抽上色，达到金黄的?效果，再进行收汁，收到些许浓稠的?状态后再进行过滤。

此时覆盖了?腊肠和腊肉的?米饭也?煮好了?，用剪刀将腊肠腊肉剪成小段，再用勺子淋上熬好的?“汁”。

淋汁的?过程中?，米饭滋啦滋啦响，像煎肉的?声音，香味和热气在汁淋上的?那一瞬间迸发，直击灵魂。

“这道煲仔饭，第一重要的?是汁，第二重要的?是在烹饪过程中?米饭的?受热，必须四周边缘都均匀受热，才能结上嘎巴。”

“吃之前，用筷子先食两边，再食中?间，你会得到双倍快乐。”

这是在煲仔饭被端出去前，凌越的?结束语。

一道美味的?煲仔饭其实蕴含了?很多要素，光是汁的?制作就蕴含了?七八种食材，看似简单，但味道需要耐心熬制，这就是能成为经典的?道理。

入秋爽朗的?天?气吃一口香浓十足的?煲仔饭，多大的?坏情绪都能被消化。

第150章 热情果 有点气，但是想到美味的菜，气……

到?了晚上八点, 真好吃照例迎来?打?烊时间，但今天依旧有食客到?了打?烊时间却没有离开，而是?干巴巴地坐在位置上, 一副欲言又止的模样。桌上的碟子早就已经被?收好, 照理来?说该离开了才是?。

而且, 除了陶若烟之?外，还有一桌客人没走, 这一桌只有一个人，但是?陶若烟敏锐地察觉到?，这或许也是?一位别有用心的食客, 吃饭只是?其中的一个目的, 她肯定还有另外的目的，但此刻陶若烟看不出来?。

陶若烟在看薛思, 薛思也在看陶若烟。

记者的直觉告诉她，对面穿着正?装的女?子目的也是?为了见到?凌老板, 至于?是?不是?跟她一样的工作，就不得而知?了。于?是?在女?子站起来?之?前，她先?发制人叫住路仁。

“你好，我是?南方媒体的记者, 我能否有机会见一面凌老板？我想要跟她谈谈合作采访的事情。”说完, 拿出自己的名片。

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