第333章（第1页）

林姝解释道：“婶子不觉得这地卷皮长得有些像木耳么？所以它又叫地木耳，能?吃是?能?吃，就是?不好清洗，忒费劲儿了，我平时吃得也?少。但眼下粮食珍贵，能?省则省，咱们便不讲究这些了，能?多些吃的就好。”

“是?这个理儿！”那妇人忙应道。

地皮菜因着?是?贴地长，里面混杂着?枯叶泥沙这些，极难清理，若处理不干净，即便烹饪出来，那一口下去也?是?满嘴泥沙。正是?因为麻烦，林姝很少去采，毕竟花在清洗地皮菜上的时间完全可以做很多别的事了。

眼下她却不挑，指挥着?林小蒲和?廖墩子，若是?看?到地木耳便都采了来，尤其是?长在石头上的地木耳，这种贴着?石头长的地皮菜泥沙要少很多，清洗起?来相?对容易。

林姝既然主动?提了，便连同清洗的法子一并告诉了这些跟来的村妇。

“这地皮菜洗的时候先用?清水泡个一刻钟，等里头大部分泥沙洗掉后?再用?淡盐水或淘米水浸泡个一刻钟，之?后?撒两把草木灰，用?流动?的水反复冲洗，或是?反复换水漂洗，洗个三到六次便差不多了。清洗的时候可以用?这指腹轻柔叶面，但切不可用?力过猛导致破损……”

跟来的这几个村妇都是?愿意听林姝的，不光跟着?林姝采摘野菜，还将她说的全都记下了。

这马齿苋和?地木耳都是?他?们甜水村能?过冬的野草，能?多几个野菜可吃谁不稀罕？！

林姝不光说了如何清洗，连如何烹制和?保存也?都说得十分详细。

凉拌地皮菜清爽开胃，地皮菜炒蛋家常经典，地皮菜饺子一口爆汁、满嘴鲜香，地皮菜蛋汤清淡养胃，地皮菜炒腊肉滋味儿一绝，还有那地皮菜馅饼外酥里嫩！

除此?之?外，地皮菜炖豆腐汤，地皮菜炖粉条等等，也?都各有滋味儿。

这东西还没吃上呢，林姝这么一描述，村妇们一个个的都开始咽口水了。

没想到这随处可见的地皮卷还能?做出这么多好吃的！

“……这东西多，只要婶子们不嫌清洗麻烦，可以有多少采多少，洗净后?晒干，密封后?放到阴凉处囤着?，囤个一两年不成问题，吃之?前拿水泡发就行?。”

村妇们哪里会嫌麻烦，一个个听了这话都喜滋滋的。

等到大家都满载而归，那些没跟去的村民看?到她们带回来的不过是?一些马齿苋、地皮卷和?草菌子，心里松了口气。

还当林姝带着?一群人挖什么好东西去了，就这个？

林姝没管村民们私下里的嘀咕。

山上能?吃的野菜确实多，可为何没几个村民喜欢挖野菜吃？主要还是?因为不会烹饪，加之?大部分野菜都有□□味，口感的确是?没法家家户户都种有的青菜相?提并论?。但其实很多野菜的营养极其丰富，若是?口感再提上去，完全能?算得上是?山珍。

林小蒲和?廖墩子一起?帮着?清洗采来的地皮菜，淘米水家里做了米粥后?就有，草木灰直接从灶膛里抓两把，林大山又去打了两桶山泉水来，用?水也?管够。

两人将采来的这些地皮菜全都洗得干干净净。

林姝取了一斗碗洗净的地皮菜，剩下的全都晒了出去，囤着?以后?吃。

“阿姐，晚食做啥好吃的？”林小蒲忍不住问，她记得可清楚着?呢，阿姐给几位婶子和?嫂子讲了好多地皮菜的吃法，她当时听得馋极了。

林姝嘴角微勾了下，“家里的鸡蛋还有不少，拿两个出来给你们做地皮菜馅饼。”

她更想做的其实是?地皮菜盒子，类似韭菜盒子的做法，但那太费油，今日好不容易换来的这几勺油可不经她这么用?，便做馅饼罢。

先用?半烫面法和?面，一半面粉用?滚水搅拌，一半用?凉水搅拌，再混合揉成光滑软面团，如此?揉出来的面皮柔软筋道，不易破皮也?不会发硬。

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