第273章（第1页）

所以当冬鲫鱼到码头时，陈三明告了假，特意过来告诉她?，“新到了一批鲫鱼，你快过来瞧瞧。”

陈三明边走边说?：“其他人嫌肉少刺多?，我想着?你肯定不嫌弃。”

江盈知又穿了件夹袄，跟着?出去，侧身避开迎头的风，声音欢喜，“这么?快就?有冬鲫鱼来卖了啊，我哪里会嫌弃，陈三明你可?真够意思。”

“哪里哪里，毕竟我为了我这一口，为了我小?叔，我可?不是得讨好你，”陈三明贫嘴贫舌，“是吧，小?婶。”

“难听死了，”江盈知摸了摸自己的手臂，起?了一阵鸡皮疙瘩。

不过等她?穿过石牌坊，从架起?的楼梯上去又下去，到了码头，踩在长石道上，看见那一船的鲜鲫鱼，睁大了眼睛。

她?好惊喜，在那堆鲫鱼里挑来挑去，最后大手笔地要了两船鲫鱼，搞得人家船主?也很?惊喜，刚来就?接了个大单。

她?擦擦手上沾的一点鳞片，抬头喊，“陈三明，”

陈三明接过大胖递来的税单，应了声，“做什?么?？你不会是想叫我给你跟人杀杀价吧。”

“想太多?，”江盈知忍住翻白眼的冲动，她?说?：“晚上有没有空，请你们大家吃顿饭。”

毕竟大家在海运上帮助她?良多?。

大胖正竖着?耳朵，一听这话，甩着?单子忙兴冲冲地说?：“我有空！”

“我也有空，啊啊啊，我要去，”另一个小?吏很?兴奋，赶紧插嘴。

开玩笑，能上四时鲜吃饭，傻子才会拒绝，没空都要挤出空来。

陈三明也立即表示，“我当然有空，吃饭这种?事情?上，怎么?可?以没空！”

就?是辛苦一些他的同僚了，晚上好好看守，他会带吃的回来犒劳犒劳他们的。

如此说?定，江盈知请了五六个力工，帮忙把那船的鲫鱼挑到后街去。

江盈知在四时鲜后街买了间小?屋，不贵，百来两，只隔了条街，很?近。

她?把处理食材的地方放在那，不会影响食客吃饭，之?前没有办法，处理鱼的时候在那边，不管打扫得多?干净，总会留下鱼腥味。

这些鲫鱼到了几个婆子手上，很?快就?开膛破肚取出肚肠，收拾得干干净净。

一些鲫鱼，江盈知拿来炒鲫鱼粉，炒的跟肉松一样松散，这可?是纯天然的提鲜调味料。

她把这些鲫鱼粉放在盆里，熬上猪骨，等猪骨汤沸了后，放豆油和?熟猪油还有虾籽，最后加上鲫鱼粉，熬出来的汤白如牛奶，这便是白汤。

有了白汤，就?得配上细面，和?大碗，这叫白汤大面。

白汤大面成了，按江南那边的吃法，要配肴肉和蟹黄汤包。

肴肉其实就?是水晶猪蹄，但是那猪蹄要先腌，腌制后再和?香料放到一锅里煮，煮到软熟，待它变冷后，切片。

一整块的肴肉，皮底加上粉红细腻的肉，掺杂着?些许筋。

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